炸蔬菜

作者： Tracyyyyyyy_

意料之外的菜谱，因为太好吃而补的菜谱，所以是一份纯文字的菜谱，好吃程度可想而知~😌 春天是咬椿的季节~ 看到超市有卖香椿芽的，就意味着真正的春天就到了吧，虽然每次闻到香椿独有的气味我都退避三舍，但在这特殊的日子里还是要生活的有些仪式感，要在适当的时节吃一些季节性的美味也算是自己没有把这漫长的假期虚度，从不吃香椿的我居然吃了小半盘，证明我炸的香椿天妇罗还是很成功的✌🏻️如果大婶在，她一定会说，有其母必有其女~😄

用料

• 香椿 100g
• 面糊配料:（本来没想写菜谱，但是面糊配料相当成功！）
• 冷藏的天然苏打水 180ml
• 低筋面粉 70克
• 大米粉 20克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量（加入到面糊粘稠度拉起来可连续不断）
• 酱汁配料（酱汁绝对是灵魂！）
• 白萝卜 适量
• 日本酱油 适量

炸蔬菜的做法步骤

步骤 1

1.天然苏打水提前放入冷藏准备好

步骤 2

2.烧水，香椿洗净剪去老根，焯水，大概30秒左右~

步骤 3

3.香椿捞出，用厨房用纸吸干水分，均匀的撒上低筋面粉

步骤 4

4.面糊配料搅拌均匀，面粉最好过筛

步骤 5

5.烧油，八成热（面糊甩在油里马上会有响声）

步骤 6

6.一边沾面糊一边炸，不要把香椿都拌在面糊里。

步骤 7

7.出锅啦！

步骤 8

8.酱汁是适量白萝卜，磨成泥，配日本酱油！是这道菜的灵魂！

炸蔬菜的小贴士

为自己这份浆糊配比点赞！

菜谱创建时间：2020-03-21 23:09:15