五仁月饼

作者： Tracyyyyyyy_

20多年以来，人生第一次放了这么长的假。每天洗手作羹汤之余经常研究各种让人发月半之物！而且一不小心就赶上了深夜食堂～趁着有大把时光，加上闺蜜的要求，人生第一次的月饼奉献给了五仁月饼，细算起来长这么大吃的五仁月饼一只手也就数过来了，实在没什么信心，在研究了好几天之后终于中和了各种配方做出了人生第一炉月饼！

用料

• 新良广式月饼预拌粉 240g
• 转化糖浆 180g
• 糯米粉 130g
• 生粉 70g
• 黑芝麻 70g
• 南瓜子 60g
• 腰果 80g
• 花生 80g
• 松子 63g
• 瓜子 50g
• 核桃 142g
• 白砂糖 140g
• 水 140g
• 玉米油（馅料） 60g
• 金门高粱酒（白酒） 10g
• 玉米油（皮） 60g
• 奶粉 12g

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

坚果！

步骤 2

计算坚果的用量！😂（一共520g）

步骤 3

所有坚果烤制五到六分钟～

步骤 4

放在塑料袋里，用擀面杖压碎

步骤 5

把转化糖浆和玉米油搅拌至融合，筛入面粉，奶粉，翻拌成面团。静置一个半小时

步骤 6

把生粉和糯米粉提前炒熟放凉，白砂糖，熟粉，玉米油，搅拌均匀揉至成团。放置半个小时

步骤 7

开始包啦！

步骤 8

30g皮70g馅！100g的模具～（做出来之后皮有点薄喜欢吃厚皮的下次试试四比六）

步骤 9

预热烤箱～ 第一次啊……压完之后居然没露馅！被自己感动到了～嘿嘿

步骤 10

入烤箱啦～记得要喷水！！我就忘了～ 200度五分钟拿出来刷蛋液～

步骤 11

200度，25分钟～

步骤 12

出炉啦！！！

菜谱创建时间：2017-09-13 20:19:55