焦糖杏仁排 玛捷斯版

作者： TitianGE小田

挑战哈氏杏仁排哦^-^

用料

• 饼干底：
• 黄油 185克
• 糖粉 30克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 360克
• 焦糖杏仁层：
• 淡奶油 60克
• 白砂糖 40克
• 麦芽糖 30克
• 蜂蜜 30克
• 黄油 70克
• 杏仁片 100克

焦糖杏仁排 玛捷斯版的做法步骤

步骤 1

安装食物处理机大碗大刀头，放入切块黄油（无需软化），速度4-9，分两次加入糖粉，打发至黄油发白。

步骤 2

分两次加入蛋黄，速度4-Auto，打发至黄油体积变大。

步骤 3

筛入低筋面粉，速度4搅拌均匀，大约20秒。

步骤 4

烤箱提前预热至180度。准备28*28的方形烤盘，铺好油布。把饼干面团放入烤盘中，压实。放入烤箱，180度，烤20分钟。

步骤 5

安装主锅一字刀。焦糖杏仁层里所有材料，除杏仁以外全部放入主锅。烹饪师：5分钟/3速/100度，融化且拌匀液体。再设置1分钟/0速/110度煮至冒泡。

步骤 6

加入杏仁片，用刮刀搅拌均匀。

步骤 7

把焦糖杏仁液倒在饼干底上，涂匀。

步骤 8

继续放入烤箱，180度烤15分钟。出炉～

步骤 9

放至温热，翻过来切块。完成～

菜谱创建时间：2020-03-21 22:36:05