枫糖核桃布里欧修吐司（玛捷斯版）

作者： TitianGE小田

最爱的吐司之一，找了很久没有合适的方子，so…决定自己做一个！ 不太爱吃核桃的人都爱这吐司🍞不同涂抹任何东西，撕着吃最好吃！

用料

• 材料A
• 吐司粉 250g
• 糖 30克
• 奶粉 8克
• 鸡蛋 45g
• 牛奶 125克
• 盐 3-4克
• 材料B
• 黄油（提前室温软化） 42克
• 酵母 3克
• 材料C
• 枫糖 若干
• 生核桃 若干
• 材料D
• 黄油（室温软化） 少许

枫糖核桃布里欧修吐司（玛捷斯版）的做法步骤

步骤 1

生核桃若干，去壳，入烤箱，180度上下火10分左右烤香，用食物处理器小碗小刀头磨碎，备用。

步骤 2

主锅一字刀，材料A全部入主锅。烘焙-大号和面钩：3分钟/9速。

步骤 3

加入室温软化的黄油和酵母，继续大号和面钩：9分钟/9速，揉至手套膜。

步骤 4

主锅发酵，烹饪师：40-50分钟/0速/30度。用手指蘸面粉戳入面团中间，面团不回缩不塌陷是为一发结束。

步骤 5

面团排气，擀面杖擀成大长方形面片，气泡排出，表面刷一薄层枫糖，撒上核桃碎。

步骤 6

面片三折，再擀开成长方形。

步骤 7

继续三折并擀开。

步骤 8

把长方形面片切成四条，上面不切断，编四股辫。

步骤 9

放入吐司盒，发酵

步骤 10

发酵至满格，中间切开一条小口，用裱花的剪小口，挤入材料D是黄油，面包表面刷枫糖，撒核桃碎。

步骤 11

烤箱提前170度预热12分钟，放入吐司盒至烤箱中间位置，170度烤33分钟，表面上色后盖锡纸。（我用减糖吐司模，普通吐司模需要加7-10分钟）

步骤 12

取出震出热气，脱模侧躺散热。

步骤 13

好吃的停不下来！

枫糖核桃布里欧修吐司（玛捷斯版）的小贴士

1、面粉吸水性不同 建议第一次做，预留少量液体后期调整。 2、相对市售同款吐司，已减糖。 3、酵母后放是为了防止机器和面酵母提前发酵。

菜谱创建时间：2020-03-01 23:54:08