简单软油条无泡打粉无鸡蛋 放凉了不硬也不腥

作者： Miya90

很喜欢吃油条，战疫期间木有买的，自己动手，做的更健康，很美味。环境是春冬天，温度大家体会。此方借鉴了很多前辈们的经验，不喜勿喷。

用料

• 盐 5-6克
• 面粉 300克
• 糖 5克（也可不放）
• 温水 200克
• 酵母 2-3克
• 食用油 若干

简单软油条无泡打粉无鸡蛋 放凉了不硬也不腥的做法步骤

步骤 1

30-35℃温水200克，加入糖和酵母，酵母的量根据时间调整，想尽快吃就按照方子加，如果过夜酵母改为0.5g，放冰箱发酵过夜则改为1g. 不能吃糖的亲们，酵母加1g

步骤 2

加入面粉盐，揉面，揉完略湿，有点粘手，手上弄点食用油，揉成型，发酵40分钟

步骤 3

面发完像这样，不要发太好，发的太好就脆了，我个人喜欢吃起来软软的油条。

步骤 4

在硅胶垫上涂点油，取出面不要揉，用手按压成长条，厚度在小于1cm，长度10cm左右。

步骤 5

切块，大概一共切16块，我切的大小不一，老公喜欢吃脆点的，我个人喜欢面多的。切完再醒发20分钟，第二天吃的从冰箱取出也要醒发。

步骤 6

醒发结束前10分钟间热油，下油锅炸，金黄出锅。发的有点过，有点酥脆，不过还是很好吃哦。

菜谱创建时间：2020-03-21 21:56:37