不过油不油炸的下饭菜：蒜末尖辣椒炒茄子

作者： 一枚爱做饭的旦

这道菜的原型其实是东北地三鲜：土豆茄子尖青椒一起炒。东北的做法喜欢把茄子裹面在油里炸一下，可是我既不吃土豆，也不吃油炸，所以就有了这个改良版的炒茄子。非常的下饭，一定要配一碗米饭。

用料

• 茄子 6个
• 五花肉 适量
• 生抽 2勺
• 青尖椒 3个
• 蒜末 许多

不过油不油炸的下饭菜：蒜末尖辣椒炒茄子的做法步骤

步骤 1

尖椒切片儿，茄子手撕条，大蒜切末。五花肉切片。

步骤 2

铁锅热油，鲜炒青辣椒，加一点点盐炒至表皮起皱。盛出来装盘备用。

步骤 3

用炒过青椒的油炒一点点蒜末，放入五花肉片，中火翻炒至油变多。

步骤 4

再加入茄子条，放一点点盐翻炒，再倒入酱油，三级下转中小火，盖上盖子焖至茄子变软出汤汁。茄子快熟的时候加入大量蒜末和之前炒好的青椒，拌匀，关火盛出。 一！定！要！配！米！饭！

不过油不油炸的下饭菜：蒜末尖辣椒炒茄子的小贴士

喜欢吃蒜泥味儿，一定要一定要最后放蒜。 这道菜可以多放一点点油或者是用猪油，更香！ 炒茄子的过程中容易糊锅，所以如果茄子没有太多水分的时候，请加一点点水。

菜谱创建时间：2020-03-21 19:26:52