神仙美味-黄金脆皮鸡锤

作者： R0sy

方子来自牛奶少女｀ 多汁又酥脆的黄金鸡锤，你值得拥有！如果是不想油炸又想吃脆皮鸡锤的，可以烤！这样就是无油又酥脆啦，也会健康很多。脆皮鸡腿肉配上酱汁，烤一烤，2步搞定，用翅根也可以哟！

用料

• 鸡腿 8只
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 耗油 3勺
• 红糖 2勺
• 淀粉 2勺
• 孜然粉 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 淀粉 一盘
• 蛋液 一盘
• 面包糠 一盘
• 食用油 适量

神仙美味-黄金脆皮鸡锤的做法步骤

步骤 1

鸡腿用牙签戳孔

步骤 2

用剪刀剪断

步骤 3

如图

步骤 4

把鸡腿肉往下推

步骤 5

如图

步骤 6

腌鸡腿

步骤 7

生抽、料酒、耗油各3勺，红糖、淀粉各2勺，孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺。

步骤 8

搅匀。

步骤 9

把酱料倒在鸡腿上抓匀。

步骤 10

冷藏腌制6小时或更久

步骤 11

裹上淀粉

步骤 12

裹上淀粉、蛋液、面包糠。

步骤 13

如图

步骤 14

油热之后转小火，放入鸡腿慢炸10分钟捞出后转大火复炸1分钟就好啦。

步骤 15

怕没熟透可以先捞出来一个看看，没熟透就小火多炸几分钟。

步骤 16

复炸是为了让鸡腿更酥脆，再把鸡腿里吸进去多余的油逼出来。

步骤 17

多汁又入味

步骤 18

外酥脆，里滑嫩，按这个方子做出的黄金鸡锤真的超级无敌好吃。

神仙美味-黄金脆皮鸡锤的小贴士

不想油炸又想吃脆皮鸡锤的人，你可以烤！这样就是无油又酥脆啦，也会健康很多。脆皮鸡腿肉配上酱汁，烤一烤，2步搞定，用翅根也可以！ 1.鸡腿顶部的肉用剪刀切断，把肉往下推，就会变得像小锤子一样。 2.调腌料：生抽、料酒、蚝油各3勺+红糖、淀粉各2勺+孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺。搅匀后冷藏腌制6小时后裹上淀粉、蛋液和面包糠，烤箱180度40分钟就好了！翅根就烤30分钟。不想吃脆皮的就腌完直接烤，不裹面包糠那些一样好吃！

菜谱创建时间：2020-03-21 16:42:31