脆爽可口的凉拌蒜苔

作者： 食江湖

天气逐渐回暖，春暖花开的日子到了！ 蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻、通便有一定疗效。 日常的常见做法就是蒜薹炒肉，清炒蒜薹，今天给各位介绍一下比较少见的做法：凉拌蒜薹，做法很简单，希望各位喜欢。

用料

• 蒜苔 1把
• 盐 适量
• 辣椒油 3勺
• 鸡精 少量
• 牙签 1根

脆爽可口的凉拌蒜苔的做法步骤

步骤 1

蒜苗清理干净，切成大约筷子长度，洗净，焯水

步骤 2

倒入蒜薹之后待水再次沸腾就可以了，蒜苗很嫩，焯水太久会影响口感。 焯水之后再放入凉水中降温。

步骤 3

取一根牙签，从蒜薹的中间位置扎下去！！！（无敌） 然后再往划开蒜薹。 将一节蒜薹一分为4半。

步骤 4

很快就划好了

步骤 5

加入盐、鸡精、辣椒油

步骤 6

拌匀就OK了，这样做出来的蒜苗，脆爽可口，好吃停不下来。

脆爽可口的凉拌蒜苔的小贴士

焯水不要太久，倒入蒜苔，颜色变深即可捞出，一定要过冷水。 关注公众号「食江湖」回复「资料」能免费领取超多做菜文档、小吃、卤菜秘籍。

菜谱创建时间：2020-03-21 00:36:41