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香菇滑鸡(特别适合老人和小孩)的做法
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香菇滑鸡(特别适合老人和小孩)

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面包树下的斑马

香菇滑鸡(特别适合老人和小孩)的用料

香菇滑鸡(特别适合老人和小孩)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用菜刀将鸡腿划开,去骨,需要一点点力气。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

骨头不要了,将鸡腿肉切成2cm见方的小块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入2勺共5g淀粉,加入1g盐,1g白胡椒粉,4g生抽。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其用手抓匀,直至颗粒状淀粉均溶解,腌制15分钟,正好准备配菜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将10朵左右新鲜香菇洗净,十字形切成4份,辣椒切丁(不爱吃辣可以不放),姜片、蒜末切好备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入15g油,将姜片蒜末小火爆香1分钟,蒜不能糊。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入辣椒,中火继续翻炒1分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡腿肉,中火继续翻炒2分钟,因为鸡肉表面有淀粉,可能会粘锅,需要不停的翻炒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入香菇,加入1g盐和4g李锦记红烧汁(可用3g老抽加1g糖替代),翻炒2分钟后,加大半碗水,烧沸后盖盖改小火焖10分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁3-5分钟,需要适当翻炒,出锅!如果你不讨厌香菇,一定会喜欢这道菜的。个人觉得比红烧鸡好吃多啦。

香菇滑鸡(特别适合老人和小孩)的小贴士

①鸡腿肉更嫩,去骨吃很适合懒人,也适合小朋友和牙口不好的老人。 ②红薯淀粉是变嫩神器,比玉米淀粉、木薯粉等效果好。

菜谱创建时间:2020-03-20 15:24:08
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