提拉米苏（戚风蛋糕版）

作者： 和蔼可亲的谢老师

手指饼干版提拉米苏家人总是吃不惯里面的酒味，这次就尝试用戚风蛋糕片替换手指饼干，虽然没了咖啡酒的特色，但戚风蛋糕和马斯卡朋奶酪还是蛮配的，主要是家人喜欢这样的口味😘 不喜咖啡酒的亲们可以试试。我这个方是6寸的方子。

用料

• 戚风蛋糕片 2片
• 马斯卡朋奶酪 250克
• 吉利丁片 2片（10克）
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 70克
• 水 60克
• 淡奶油 150克

提拉米苏（戚风蛋糕版）的做法步骤

步骤 1

准备两片戚风蛋糕片，裁剪后比模具稍小些。

步骤 2

吉利丁片用冷开水泡软后，沥去水，隔水加热至融化。备用

步骤 3

奶酪用刮刀搅拌均匀。备用

步骤 4

蛋黄用打蛋器打发至发白。

步骤 5

糖加水，加热至沸。

步骤 6

沸腾的糖水立即倒入蛋黄中，边倒边搅拌，再加入备好的吉利丁液体，搅拌至冷却。

步骤 7

蛋黄糊分两次倒入奶酪中，搅拌均匀。

步骤 8

淡奶油打发至4成，加入到刚才的奶酪糊中拌匀。

步骤 9

模具中放入第一块蛋糕片，加奶酪糊，没过蛋糕片顶，然后加第二块蛋糕片，继续加奶酪糊

步骤 10

加好奶酪糊后，震几下，或者晃几下，让表面平。进冷藏室，4小时。

步骤 11

用电吹风脱模，面上洒上一层可可粉

步骤 12

切开。

菜谱创建时间：2020-03-20 13:53:22