1. 鸡肉剁成块,水烧开,将鸡肉烫煮两三分钟,除去表面血水 2. 把处理的鸡肉,玉米,瑶柱,虫草,莲子,芡实,姜片,枸杞放入锅中。加入满锅的水,先大火煮开,撇去浮沫。 然后调成小火,盖盖子炖煮1. 5h - 2h
两个小时过去,鸡肉已经炖的很烂了,汤汁也变成了浓郁的黄色。 枸杞补气血,还能点缀一下汤羹。 芡实健脾,广东这边湿气重,家家常备。 莲子则是去心火,助睡眠。 (这些汤料若是没有,少放一辆样也没有关系,或者有一些其他的也可以放,注意不要相克即可,拿不准可以查书或者去百度) 瑶柱提供了鲜,和咸味。所以不用加其他调味料。
1. 没有买到整只鸡,用几只鸡腿也可以的,鸡腿很适合煲汤,做法是一样的 2. 器皿的话,用电炖盅,用汤锅,甚至用电饭煲都是可以的。我喜欢用砂锅,一来非常节能,二来口感特别好,三呢就是上桌的时候还咕嘟咕嘟的,看着贴别有食欲。