曼食慢语丨杂蔬炒牛排

作者： Amanda曼达

这段时间虽然很多人都已经复工了，但是我观察了一下买菜还是有些不方便，尤其新鲜肉类老缺货。但是冷冻肉还是很容易买到的，我自己就囤了一些牛排在冷冻柜里，除了基础的煎牛排，做成中餐的吃法也很合适，用冰箱里剩下的零散蔬菜一起炒，也算是中西结合式的回锅肉了~

用料

• 牛排 200g
• 橄榄油 2大勺
• 卷心菜 4片
• 白洋葱 1/4个
• 蒜头 2瓣
• 鲜香菇 1朵
• 绿豆芽 1把
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 生抽 2大勺
• 糖 1/2小勺
• 玉米淀粉 1/2小勺

曼食慢语丨杂蔬炒牛排的做法步骤

步骤 1

白洋葱切条，香菇切片，蒜头去皮切片，卷心菜洗净撕小片，绿豆芽洗净沥干，辣椒切圈

步骤 2

大火热锅，倒入橄榄油 牛排下锅，两面撒盐和黑胡椒，每面煎20秒左右翻面，每面煎1-2分钟，牛脂部分也略煎，出锅休息，此时牛排约3分熟

步骤 3

如锅内油较多可用厨房纸吸掉一部分，接着下洋葱、香菇炒香

步骤 4

下蒜片，卷心菜略炒软

步骤 5

牛排切片待用

步骤 6

下生抽、糖翻炒 豆芽下锅

步骤 7

玉米淀粉兑2大勺水调成水淀粉，下锅炒匀

步骤 8

牛排片回锅，再撒一些现磨黑胡椒和辣椒圈，关火翻匀即可出锅

曼食慢语丨杂蔬炒牛排的小贴士

1.如果是买的冷冻牛排要事先拿出来解冻哦 2.蔬菜可以随意换成你喜欢的或家里剩下的都行 3.重新回锅之后，锅里的余热会让牛排从三分熟变成五分熟，吃起来没什么血水，肉味很足

菜谱创建时间：2020-03-19 14:30:39