诱人的抹茶千层蛋糕

作者： Eunice潇潇喵

Youtube烘焙大神HidaMari的方子，颜值高味道好

用料

• 鸡蛋（饼皮） 3个
• 植物油（饼皮） 55ml
• 糖（饼皮） 55克
• 低筋面粉（饼皮） 110克
• 抹茶（饼皮） 10克
• 牛奶（饼皮） 370ml
• 鸡蛋（夹层） 1个
• 糖（夹层） 60克
• 低筋面粉（夹层） 20克
• 牛奶（夹层） 200ml
• 香草精（夹层） 适量
• 淡奶油（夹层） 150ml
• 糖（抹面） 9克
• 淡奶油（抹面） 100ml
• 抹茶粉（装饰） 适量

诱人的抹茶千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来做饼皮。鸡蛋打进碗里，加入植物油。

步骤 2

加糖搅拌

步骤 3

加入低筋面粉和抹茶粉

步骤 4

搅拌至顺滑

步骤 5

加入牛奶

步骤 6

搅拌…

步骤 7

至顺滑

步骤 8

过筛

步骤 9

放入冰箱冷藏2小时

步骤 10

从冰箱取出后搅拌一下

步骤 11

开小火，准备平底不粘锅

步骤 12

用厨房纸上一层油

步骤 13

下1-2勺准备的饼皮材料

步骤 14

过一段时间后铲起边缘

步骤 15

翻面，煎一小会后盛起。这个过程重复n遍至饼皮原料用完

步骤 16

现在来做卡仕达内馅：鸡蛋打入锅里

步骤 17

加糖

步骤 18

加低筋面粉

步骤 19

加牛奶，搅拌均匀

步骤 20

开小火

步骤 21

把锅放到火上，持续搅拌，防止糊底

步骤 22

加香草精

步骤 23

继续搅拌至粘稠状

步骤 24

关火，倒出来

步骤 25

盖一张保鲜膜，放凉

步骤 26

另拿一个碗加入淡奶油，打发至7分

步骤 27

拿出卡仕达酱

步骤 28

放入奶油中

步骤 29

继续打发…

步骤 30

打发到提起可以看见小尖尖就好

步骤 31

用15cm慕斯圈把饼皮裁出一样的形状大小

步骤 32

一层饼皮，一层内馅

步骤 33

如此重复

步骤 34

最后放入冰箱冷藏

步骤 35

准备抹面：淡奶油和糖打发

步骤 36

抹面就看大家技术啦～

步骤 37

最后撒上抹茶粉

步骤 38

Enjoy！

诱人的抹茶千层蛋糕的小贴士

根据我的经验，每层内馅不要放太多，不然叠加到最后整体形状容易垮，饼皮之间太容易滑动，导致最后抹面也不方便。

菜谱创建时间：2020-03-19 09:04:33