开心果酱香烤羊排

作者： crazy_go

做了一道豪华大菜[馋嘴][馋嘴] 开心果碎香煎羊排 非常有营养～优质羊肉和优质坚果的组合 还很美颜值高不高～ 开心果真的很香啊！我超爱吃的！ 一般我们会用来做甜点，各种玛德琳面包之类的，这次我把香气浓郁的开心果融入一道大菜中—烤羊排。而且做法很简单哦！ 这次我用的原味开心果去制作，这样调味很方便，在羊排的表面涂抹上满满的开心果酱和开心果碎，给肉香增添了一个层次，让肉的口感变得更好，这道菜非常好看，用来宴客也非常棒。 这次我选用了美国品牌万多福开心果，美国加州是全球的开心果主产地之一，这里出产的开心果品质都特别优秀，直接吃也特别香脆。

用料

• 开心果（去壳重） 30g（做酱）
• 开心果（去壳重） 20g（切碎撒表面）
• 羊排 1000克（2斤）
• 第戎芥末酱 40g
• 糖、盐 8g、4g-5g
• 黄油（融化备用） 35g
• 蒜 5瓣（切碎）
• 面包糠 30g
• 混合香料 3g
• 黑胡椒 2g
• 辣椒粉 2g

开心果酱香烤羊排的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，优质的开心果，我用的原味儿。

步骤 2

把整块的羊排洗干净，擦干血水，其他原材料称重备用。

步骤 3

羊排的表面撒一些海盐黑胡椒腌渍一会儿，大约十五分钟。

步骤 4

20g开心果稍微切碎备用，30g开心果中加入30g面包糠、5瓣蒜末、2g辣椒粉、3g混合香料、2g黑胡椒、4g盐、8g糖、35g黄油打成泥，制成开心果酱。此时预热一下烤箱，190度。

步骤 5

锅内倒入适量油，然后把腌渍好的羊排放入热锅中煎一下，让表面焦糖化，每个面都要煎，大火煎。接着在他表面涂抹上一层第戎芥末酱，再把打好的香料开心过泥涂抹在羊排上，压压平整，然后再撒上开心果碎。

步骤 6

接着在他表面涂抹上一层第戎芥末酱，再把打好的香料开心过泥涂抹在羊排上，压压平整，然后再撒上前面预留的开心果碎。 接着放入预热好的烤箱，190度，烘烤25-30分钟即可。 做法很简单吧！

步骤 7

烤好取出，上面的一层焦香酥脆，特别好吃，吃的时候切片吃。

步骤 8

口味重一点可以再撒一些海盐，切开后如果不习惯吃太生或者觉得不够熟，可以用喷枪表面喷一下加熟，程度根据自己的喜好就可以

菜谱创建时间：2020-03-18 23:21:56