木木的自制烤全羊

作者： 木木爱依宝

35岁了，没吃过烤全羊，今年满足下愿望，叫了几个朋友一家，提前让朋友帮忙焊接架子，但是他交代别人的时候没说大小，整的可以烤牛了！

用料

• 羔羊 收拾干净去内脏后13公斤
• 青椒 10多个
• 洋葱 5个大的
• 芹菜 1公斤
• 姜 三大块
• 香叶，茴香，桂皮，八角，花椒，红辣椒，糖，生抽，料酒， 挺多的，哈哈
• 盐 1公斤
• 炭，刷子，油，鸡蛋 根据自己情况

木木的自制烤全羊的做法步骤

步骤 1

周一买了整羊，收拾干净，但是放冰箱太大放不下，把屁股切下来

步骤 2

周五早上开始解冻，洗菜池大，放得下，等晚上点化冻了就可以腌制

步骤 3

把备料切好

步骤 4

放各种调料混合

步骤 5

混合好加水淹没羊，羊肚子里塞满各种调料，等会再翻身

步骤 6

腌制4个小时，拿出来改刀，怕里面没味，再放半个小时后就可以绑上烤

步骤 7

绑上，铁丝穿过去缠好

步骤 8

看铁丝，五花大绑

步骤 9

烧炭补图

步骤 10

搭架子补图

步骤 11

下面铺炭，不停翻转，3个多小时，不流血水，刀轻松穿透肉就可以停止，刷两个鸡蛋液，撒孜然，撒辣椒面，撒香菜末

步骤 12

出锅开吃

步骤 13

看，多好吃，颜色也美得很

步骤 14

炎热的夏天，来个烤全羊，震惊了朋友圈

木木的自制烤全羊的小贴士

放炭的时候，四周围起来，以免散热，这样会烤熟的快些，一般一个小时就变色了，两个小时中间肋骨就熟了，炭要集中在脖子，腿和屁股，肉厚的地方需要多点炭火，配凉面凉皮，凉拌菜，再烤些蔬菜，生蚝，虾，美美的周茉

菜谱创建时间：2020-05-23 23:40:12