入口即化的低糖玛格丽特

作者： 江小白345

第一次写方子，就贡献给了玛格丽特。因为经常做玛格丽特给儿子吃所以总结了一下自己的经验。拿出来和厨友们分享一下。希望大家喜欢❤️

用料

• 黄油 100克
• 玉米淀粉 100克
• 低筋面粉 100克
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1克
• 白砂糖 30克

入口即化的低糖玛格丽特的做法步骤

步骤 1

首先是煮蛋蛋🥚，大概50g一个的鸡蛋。凉水下锅。中火煮8分钟，煮好后关火不出锅在焖5分钟。一定要煮熟不要有软心，因为有软心碾不成粉。

步骤 2

黄油软化后➕30克白砂糖（糖粉也可以。我比较懒就用的白砂糖完全不影响口感）➕1克盐并打发成羽毛状。

步骤 3

熟蛋黄两个，用筛网碾压成粉到打发好的黄油里，然后继续打发。均匀混合即可也不需要打发成什么样子。大概打个2分钟就ok啦。

步骤 4

接下来加入低粉和玉米淀粉（提前过筛两种粉并且均匀混合一下）然后和黄油一起混合，用手揉成面团。面团如果感觉微软可以放冰箱冷藏室20分钟。如果面团不软就直接进行下一步。

步骤 5

整形，我一般会用分成6克一个。先用大鱼际用力揉成圆球放在铺了油纸或油布的烤盘上。记得保持距离因为后边要按扁。我一般会等一盘揉完再统一按压。如果揉的慢的同学可以揉十个按十个。按就是用大拇指向下用力出现自然的裂纹即可不要按太扁。

步骤 6

按半盘的时候就可以预热烤箱了。我用的是海氏c45烤箱温度上下火170度中层烤15-20分钟。15分钟开始就要盯着饼干的上色情况。上色满意后就可以出炉了。放在烤网上凉凉放入密封罐。可以保持两周。

菜谱创建时间：2020-03-18 10:27:30