🌹鲜花饼，云南墨红玫瑰酱🌹制作及鲜花饼制作详细流程

作者： 江小白345

用料

• 🌹玫瑰酱制作原料 🌹🌹🌹
• 云南墨红玫瑰鲜花 500克
• 白砂糖 750克
• 蜂蜜 适量
• 🫓鲜花饼制作原料 🫓🫓🫓
• 自制玫瑰酱 250克
• 熟糯米粉 30克
• 熟白芝麻或熟花生碎 30克
• 中筋面粉（油皮） 150克
• 猪油（油皮） 50克
• 85度热水（油皮） 65克
• 细砂糖（油皮） 10克
• 盐（油皮） 2克
• 低筋面粉（油酥） 110克
• 猪油（油酥） 50克

🌹鲜花饼，云南墨红玫瑰酱🌹制作及鲜花饼制作详细流程的做法步骤

步骤 1

网购云南墨红玫瑰鲜花如图

步骤 2

首先把花瓣摘下去掉花芯。只要花瓣清洗一下平铺晒干水份

步骤 3

等鲜花瓣晒干后加入全部细砂糖进行揉搓。把全部花瓣揉搓软烂出汁

步骤 4

这是揉搓好以后的效果图

步骤 5

装入密封玻璃罐最后用适量蜂蜜封口。然后就可以漫长的等待了。每周要开瓶一次。不要动它就打开一下瓶子然后在关上就可以了。我这个腌制了半年多才用。不过腌制一个月以后就可以使用了。我是一直懒得做所以一直放着。

步骤 6

把腌制好的玫瑰酱取出用量和熟芝麻熟糯米粉翻拌一下。（糯米粉提前中小火炒黄）平均分成16个玫瑰馅

步骤 7

油皮部分所有材料揉成膜。（水一定要用85度的热水哦）手揉就像搓衣服一样搓出去拉回来。我做的多我用厨师机揉的。

步骤 8

油酥也是所有材料揉搓成团。把油皮盖层湿润的纱布（不要滴答水那种）油酥就这么敞着醒面20分钟

步骤 9

20分钟后把两部分面团称重分别均分16份（我做的多，不用数数参考感觉就行）在醒面10分钟。记得油皮盖上保鲜膜。

步骤 10

取一个油皮和一个油酥（按照你称重时称的第一个这样拿）把油皮按扁手捏薄外围用油皮包住一个油酥用虎口收紧后如图最后把小尖头按下去。

步骤 11

全部包好以后盖保鲜膜醒面15分钟

步骤 12

醒好后拿一个出来擀成牛舌状（记得按照顺序拿。先拿第一个包好的油酥皮）

步骤 13

从下往上卷起来。

步骤 14

全部做好后醒15分钟。

步骤 15

在擀，卷一遍。同上一步。全部卷好后在醒15分钟。

步骤 16

按顺序拿出第一个卷好的油皮酥像这样中间压一下按扁用擀面棍擀成外围薄中间厚的圆片。

步骤 17

取一个玫瑰馅包好虎口收紧收口。如前边包油酥的手法。放入烤盘用手掌轻轻按扁。在用印章或筷子头沾红曲水或红色素盖上喜欢的图案。最后用牙签在图案部位戳几个孔。（帮助排气避免烘烤时爆馅）165度烤箱提前预热5分钟。中层烤25分钟。

步骤 18

出炉啦。哈哈哈哈………香酥可口。

步骤 19

看看里面满满的馅料。软糯香甜

步骤 20

找个模特拍个照。哈哈哈哈………🥰

🌹鲜花饼，云南墨红玫瑰酱🌹制作及鲜花饼制作详细流程的小贴士

注意事项都写在方子里了。小贴士就是做吧做吧。太好吃了。哈哈哈…………还有记得分享作品嗷

菜谱创建时间：2021-01-23 09:25:01