超级详细朗姆酒提子磅蛋糕。附可可，抹茶，原味，柠檬，伯爵红茶口味

作者： 江小白345

用料

• 无盐黄油 100克
• 糖粉 70克
• 低筋面粉 125克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 2克
• 葡萄干 50克
• 朗姆酒 50克
• 细砂糖 20克
• 开水 25克
• 刷子 一把

超级详细朗姆酒提子磅蛋糕。附可可，抹茶，原味，柠檬，伯爵红茶口味的做法步骤

步骤 1

制作磅蛋糕前提前半天或头一晚先用朗姆酒浸泡葡萄干。最低也要2小时。

步骤 2

把低粉和泡打粉称重过筛备用

步骤 3

黄油软化到一按有坑就可以低速打发了。先打到顺滑无需变白。

步骤 4

细砂糖或糖粉分两次加入黄油搅打均匀看不到糖即可。

步骤 5

两个鸡蛋先打散在分四五次慢慢加入黄油。没加入一次就中速打到全部融合再加第二次。一直打到出现羽毛状。一定要混合均匀否则油水分离了就。

步骤 6

这是最后打成的效果。

步骤 7

把低粉和泡打粉过筛好的混合物倒入黄油中。

步骤 8

用刮刀翻拌均匀不见干粉即可。

步骤 9

捞出浸泡好的葡萄干。不要把朗姆酒加进去。和面糊一起翻拌均匀。

步骤 10

这是翻拌好的磅蛋糕糊。

步骤 11

用不粘的磅蛋糕模具盛入蛋糕糊震几下。170度烤箱预热5分钟。放入中层烤20分。20分钟后用刀片在磅蛋糕的中间划一刀。在170度烤30分钟就熟了。

步骤 12

这是刚刚烤好的样子。

步骤 13

此时用25克开水融化20克细砂糖搅拌均匀糖融化后倒入泡葡萄干剩下的朗姆酒里

步骤 14

趁着磅蛋糕温热的时候把全部糖水刷满整个蛋糕体。

步骤 15

放凉后就可以切片了。或者放凉后保鲜膜包起来放进冰箱里吃之前回温半小时在切着吃。

步骤 16

拍照📸

步骤 17

拍照📸

超级详细朗姆酒提子磅蛋糕。附可可，抹茶，原味，柠檬，伯爵红茶口味的小贴士

原味=去掉朗姆酒泡葡萄干的环节 抹茶=原味的基础上在干粉环节加入6克抹茶粉 可可=原味的基础上在干粉环节加入12克可可粉 伯爵红茶=原味基础上在干粉环节加入1包红茶粉 柠檬=原味的基础上在全部制作完后放入一个柠檬的汁

菜谱创建时间：2021-01-22 14:41:32