速成不用腌#土豆炖牛肉五香软糯劲道入味

作者： 霓贝

留学生才是真厨神系列🚁🚁🚁在国外吃不到中餐只能自己研究菜谱啦。你将看到独一无二的土豆炖牛肉菜谱，感受被粘稠汤汁包裹着的软糯筋道的土豆炖牛肉吧！优点是节省做菜时间，一菜多吃，（我做一锅可以吃三顿，而且换着法儿吃，hhh见下文详细介绍），亦可作为健身减肥餐✅

用料

• 牛肉（牛腩） 600克-三人量
• 土豆 一大个
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 一小个
• 西红柿 一个
• 葱姜蒜 适量
• 花椒粒 6-8粒
• 生抽/老抽 2勺/1勺
• 干辣椒 三个
• 炖肉包 一个
• 蚝油 一勺
• 蕃茄酱（可省） 一勺
• 白糖 10克

速成不用腌#土豆炖牛肉五香软糯劲道入味的做法步骤

步骤 1

1. 挑选牛肉：划重点！很关键的一步，牛肉一定要选择图中这样肥瘦相间，瘦肉多一些，且纹路清晰的。先烧一锅热水。

步骤 2

2. 趁烧水的时间，把牛肉顺着纹路切大块。切好葱姜蒜。水沸后放入牛肉，煮两分钟（最多两分钟，一定要看好时间）同时切好洋葱切丁，西红柿🍅切块。

步骤 3

3. 牛肉捞出待用，热锅倒油（油稍微多一些），先放花椒粒，再放入切好的葱姜蒜，以及干辣椒🌶️，炒出香味。再放入洋葱丁，炒30秒后放西红柿。炒至西红柿变软，倒入刚刚煮过的牛肉。放少量盐，十三香，翻炒10-15分钟。

步骤 4

4. 在翻炒同时，将土豆🥔和胡萝卜🥕切成和牛肉差不多大小的块儿。翻炒完成后，加入热水（一定要热水，冷水会让牛肉变硬），水量超过牛肉。此时放入炖肉料，倒老抽，生抽，蚝油，辣椒粉。盖住锅盖中火炖25分钟。

步骤 5

5. 25分钟后，再次加入热水，使水量超过牛肉，放入土豆胡萝卜块，倒入番茄酱，白糖，此时可以尝尝味道是否正好，查漏补缺。搅拌一下，继续盖住锅盖，中小火炖15分钟。（不能提早放土豆，否则会煮烂）。

步骤 6

✴️✴️完成！摆盘，可以最后用葱花来装点一下。

步骤 7

1. 搭配米饭——土豆炖牛肉下饭神器，一家人都爱吃

步骤 8

2. 红烧牛肉汤面——面条煮好，把面汤舀几勺到土豆炖牛肉中，小火搅拌。再浇到面条上，绝美味！

步骤 9

3. 土豆牛肉拌面——重复2操作，不同的是，舀面汤到土豆炖牛肉中后要开中火收汁，并把面条也倒入锅内，搅拌。让每根面条都沾满牛肉味的土豆泥汤~

速成不用腌#土豆炖牛肉五香软糯劲道入味的小贴士

🌀选对肉很重要 🌀土豆和胡萝卜最后再放 🌀炖肉包可以用八角桂皮代替 🛎欢迎大家晒作品哦，留学生才是真厨神系列持续更新——下一期：意大利星级餐厅特别版番茄肉酱芝士意面。

菜谱创建时间：2020-03-18 06:01:33