微波炉版自制生酮无糖无添加猪肉松

作者： 夕颜如雪

因为经常做肉松的各种烘培（面包、蛋糕、青团等等）所以作为烘培的基础原料，我已经是熟练工啦～本人木有面包机，所以是纯手工版，有面包机的宝宝们可以略过了。

用料

• 猪瘦肉（不用切） 500克
• 炖肉香料包 1包
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 代糖 2勺

微波炉版自制生酮无糖无添加猪肉松的做法步骤

步骤 1

加配料表中的材料加入高压锅或者电饭煲～我最近是用的电饭煲的炖肉模式，炖一次不太烂，所以我会炖2个循环。高压锅的话气上来之后转小火炖40分钟左右即可。很多方子都是让把白色的筋和皮去掉，我做的经验是不需要去掉，根本没有妨碍，很香的～也不要切小块，因为肉丝都短短的啦，不能出长绒了。所以，不用处理，这样就好。

步骤 2

炖肉料包推荐这种比较方便，炖完直接夹出来丢弃就可以。没有的话，就加八角、桂皮、香叶、干辣椒这些即可。

步骤 3

肉炖好之后分装到2个保鲜袋，拿擀面杖擀开。

步骤 4

肉一压就烂了。

步骤 5

从保鲜袋拿出来就是这个状态。

步骤 6

打开电视剧，开始看电视，戴上塑料手套。一边看电视一边把肉处理一下成为肉丝，大约看个半集电视剧就撕完了。撕完之后加入一小勺老抽（为了上色），若你觉得肉松淡的话，也可以加一小勺生抽进去。记住是一小勺！加进去之后拿手套抓匀即可。

步骤 7

把肉丝分成2碗，轮流放进微波炉高火叮1分钟。第一碗叮完拿出来之后就拿出神器干酪刨开始搓搓搓绒！没有的话找个类似的工具，比如说蔬菜刨丝器之类的。顺便打开电视剧继续看。搓到肉丝有点出绒了就放入微波炉继续高火叮1分钟。换另一碗开始搓。叮1分钟，搓一搓，叮一分钟，搓一搓，重复叮5分钟左右，就已经是肉松状态了。电视剧一集也看完了！

步骤 8

若觉得还不够完美，可以再撒点白芝麻，海苔，放入烤箱150度烤10分钟左右。出来就是一点水分都没有，超干爽状态了，还会有点酥。不过我觉得太干的肉松也不好吃，看个人喜欢自选吧。

步骤 9

肉松的运用：肥肥的生酮肉松卷

步骤 10

生酮古早味蛋糕。

步骤 11

生酮拉丝排包-肉松馅。

步骤 12

生酮肉松面包卷。

步骤 13

生酮肉松蛋糕盒子

步骤 14

蛋黄肉松青团。

微波炉版自制生酮无糖无添加猪肉松的小贴士

肉松的用途这么多，小仙女们做起来吧～

菜谱创建时间：2020-03-17 21:54:00