老醋花生

作者： 一屋两人三餐四季之美食坊

老醋花生的那些些你所不知功效： 花生营养丰富，含脂肪40%～50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。 醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。 长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积， 是防治心血管疾病很好的食品

用料

• 花生米 200克
• 白酒 适量淋锅边增脆
• #调汁备料
• 蒜泥 3勺
• 陈醋 2勺
• 米醋 3勺
• 生抽 1勺
• 糖 2大勺
• 盐 2克
• 香油 1小勺
• 香菜 少许

老醋花生的做法步骤

步骤 1

少油炒花生米： 锅中一饭勺油，冷油冷锅冷花生下锅，慢慢小火不断翻炒，时间些许的有点长，但是这样做出的花生米不掉皮比炸的酥脆程度一样更美观且少油更健康，听声啪啪发出清脆的声音时沿锅边烹入白酒少许，这个小动作可以使花生米常温下不回软一直酥酥脆脆~~

步骤 2

料汁的配比： 碗中放入3小勺蒜泥 加入盐和3大勺白糖 加入白糖等量的米醋 再加入米醋量的三分之二的老陈醋 加入一小勺的生抽 最后加一小勺的香油 调拌均匀待用

步骤 3

成品的生成： 晾凉的花生上面洒少许的香菜，将事先调好的汁倒入花生米中调拌均匀即可出盘~~

老醋花生的小贴士

1花生不论是炸还是炒记得冷油冷锅冷花生 2想使花生更脆在出锅前烹少许的白酒 3米醋与陈醋的比例是3：2

菜谱创建时间：2020-03-17 13:44:00