蜜汁烤排骨

作者： 文怡

这是一道只要原材料齐全，就非常容易成功的菜，比较适合不太会做饭，或烤箱初级玩家儿试做哈。

用料

• 猪肋排 500克
• 大葱 1段
• 姜 1小块
• 大蒜 3瓣
• 排骨酱 3汤匙45ml
• 料酒 2茶匙10ml
• 盐 1/2茶匙3克
• 白糖 1/2茶匙3克

蜜汁烤排骨的做法步骤

步骤 1

先将肋排洗净沥干后，用厨房纸巾擦干，斩成约10cm长的段。并将大葱切丝，姜切片，大蒜拍碎

步骤 2

将排骨酱，葱，姜，蒜，料酒，盐，白糖放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料，然后将排骨放入酱料中搅匀，盖上盖子（或保鲜膜）。放入冰箱腌制6小时以上使其入味

步骤 3

烤箱预热5分钟。趁着这个时间，在烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱的最下层。然后将排骨放在烤架上，放于烤箱的中层，以200度的温度，烤约30--40分钟左右即可

蜜汁烤排骨的小贴士

1.我们可以在超市买现成的盒装净排，也可以买整块的排骨，中间的净排用来烤制，其他部分则可以煲汤，或用作其他做法。 2.排骨酱是一种现成的调味料，李锦记或其他任何品牌的排骨酱都可以。在超市或菜市场的调料柜台有售，淘宝也多的是。如果买不到，用烤肉酱来代替配方中的酱料也没问题。这款烤肋排的做法，比较随意，不同的酱料，或许能调配出不同的口味。 3.肋排在烤制过程中，最好翻面1-2次，这样会使肋排受热，着色更均匀。 4.肋排的大小和薄厚不同，烘烤时间咱们自己要灵活掌握一下，30—40分钟仅为参考时间。 5.烤盘中一点要铺一层锡纸，在烤制过程中，肋排的酱汁会有滴漏现象，预热后会碳化，如果没有锡纸，直接滴在烤盘上非常难清洗，而锡纸用完后可以扔掉。没有锡纸的话，烘焙油纸也可以。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:05