广式腊味萝卜糕

作者： 爱上烘焙云彩

小时候过年，都会吃到舅舅给我做的萝卜糕，很是喜欢。长大了自己也跟着做起来。现在把用料记下来。

用料

• 萝卜丝 1500克
• 粘米粉 380克
• 澄粉 300克
• 腊肠 3根
• 虾米 40克
• 香菇（可以不放！） 6朵
• 糖 80克
• 盐 25克
• 白胡椒粉 4克
• 水 1500克

广式腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

腊肠切粒，虾米泡发切细，香菇泡发切粒备用；粘米粉、澄粉与水搅拌成粉浆备用。（冫留约三份之一水煮萝卜丝用）

步骤 2

热锅下腊肠炒出油，下虾米香菇爆香盛出备用。

步骤 3

不用洗锅，继续下萝卜丝与所有调味料和剩下的水煮至萝卜丝变软（约20分钟）

步骤 4

将炒熟的腊肠、虾米、香菇和粉浆倒到锅里翻拌煮成糕状。（不要偷懒哦！容易糊锅。）

步骤 5

粉浆煮至糕状的状态。

步骤 6

粉糕倒至模具中摸平，入锅大火蒸50分钟即可。（模具要刷油才好脱模）

步骤 7

放凉脱模切片，上锅煎至两面金黄超美味！ 好东西！我家妹妹吃得停不了嘴！ （刀具套上塑料袋切不会粘刀，这个是窍门哦！）

步骤 8

摆上花花拍照是不是更美？

广式腊味萝卜糕的小贴士

我每次都用活底圆形十吋蛋糕模做，刚刚好。 记得模刷油哦！要不然不好脱模。

菜谱创建时间：2020-03-16 21:07:58