15 mins 努力餐：香辣豆角

作者： kitchenkitty

15 mins 努力餐：香辣豆角 我很懒，但是我必须喂饱自己。所以我尽量用有限的食材，做最方便，最快捷的菜，并在这个基础上令这道菜最好吃。ECON上来说，我这叫optimization.

用料

• 长豆角 150g
• “辣妹子”豆豉王 半汤匙
• 猪肉糜 100g
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• “老干妈”油辣子 半汤匙
• 砂糖 少许

15 mins 努力餐：香辣豆角的做法步骤

步骤 1

长豆角去头去尾，切断。取一锅，放适量水，烧开后放少许盐，然后把豆角放进去烫3分钟。最后捞出沥干。

步骤 2

锅内放适量油，油热放入肉糜炒至全变白并且散开。然后放入姜末蒜末炒至出香味。

步骤 3

往2中放入油辣子跟豆豉王，炒匀后放入1中处理好的豆角。翻炒翻炒翻炒翻炒翻炒翻炒翻炒。出锅前撒点糖吊味，翻炒均匀。

步骤 4

出锅。yeah~~~

15 mins 努力餐：香辣豆角的小贴士

1.为什么烫豆角的时候要放入食盐？ =。=为了保持素材青绿，并且入味。 2.如何使猪肉糜翻炒的时候不结块？ =。=炒肉糜之前，把肉糜放在一个小碗内，加入大概2汤匙的凉水，拌匀。在炒的过程中，肉糜之间的水分蒸发掉，它们就自然散开了。 3.这道菜哪个工序最花时间？ =。= Definitely，拍照测毒这个step.

菜谱创建时间：2012-05-29 08:32:09