酥粒小餐包

作者： 小米兰的春天

超级松软美味😋好吃到停不下来！

用料

• 面团部份：
• 高筋面粉 300克
• 蛋液 50克
• 牛奶 160克
• 细砂糖 50克
• 盐 4克
• 酵母 3.5克
• 黄油 30克
• 酥粒部份：
• 低筋面粉 24克
• 黄油 12克
• 细砂糖 12克
• 刷表面蛋液 适量

酥粒小餐包的做法步骤

步骤 1

面团部份除黄油外所有材料一起放入面包机开启和面程序揉20分钟

步骤 2

放入室温软化的黄油，再和面大概30分钟左右

步骤 3

直到面团能拉出薄膜

步骤 4

把面团盖一层保鲜膜放温暖处发酵，体积增大2倍

步骤 5

这时候来做酥粒👉低筋面粉黄油稍微软化，细砂糖放入盆中用手搓成小粒即可，放入冰箱冷藏备用哦⚠️

步骤 6

2倍大后分成16个小面团，一个大概35克左右

步骤 7

一个个滚圆

步骤 8

全部滚圆放入烤盘第二次发酵

步骤 9

时间大概30-40分钟，体积增大2倍，可以在烤箱里放一碗温水帮助发酵

步骤 10

发酵好的面包胚表面刷一层蛋液

步骤 11

撒上刚才做好的酥粒和白芝麻

步骤 12

烤箱上下火175度提前预热，中层烤20-25分钟，中途要加盖锡纸，避免上色过深哦！

步骤 13

出炉啦

步骤 14

烤好取出放晾网上晾至温热，还有一点点余温时装入密封袋保存，常温可以放4-5天，尽快吃完哦～

步骤 15

超级松软哦

步骤 16

赶紧试试吧～

步骤 17

美味～

步骤 18

拉丝也是不错哒

酥粒小餐包的小贴士

爱烘焙，爱摄影，爱折腾美食😁 兴趣相投的可以加我微信👉G462180123互相交流噢（备注：下厨房）

菜谱创建时间：2020-03-16 19:19:33