泡发海参

作者： 蒙施姐姐的小厨房

海参，广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用！还有很多作用 ，大家可以查问度娘，我就不啰嗦了！ 其实泡发海参并不难，需要的是时间和耐心。下来我就告诉大家我泡发海参的小技巧！

用料

• 海参 若干只
• 纯净水 5L

泡发海参的做法步骤

步骤 1

准备好海参和纯净水。我买的的怡宝大桶水。（海参喜欢干净 对水质要求比较高，水里杂质太多容易泡坏掉）

步骤 2

找一个干净的无水 无油的盆，泡起来，放冰箱冷藏。（我直接用家里专门治海参的锅泡的）

步骤 3

每12小时换水，泡2-3天，海参泡透，捏弹性好没有硬心。

步骤 4

这里一个是海参的口一个是排泄器官

步骤 5

从口进去把海参沿两边剪开

步骤 6

剪掉排泄口

步骤 7

剪开身体和排泄口后，用大拇指沿海参体内轻轻推刮到排泄口，注意排泄口有一些白色硬性物质，这些白色的一定要清理干净，要不后期吃的时候会碜牙！

步骤 8

清理干净的海参

步骤 9

剩的大桶水 放冰箱冷冻

步骤 10

洗好，清理干净的海参放锅里大火烧开。

步骤 11

然后，小火慢炖1个小时左右。（中间要时不时的看一看，不要溢锅）

步骤 12

煮透，用筷子扎一下，能很轻松扎透即可。接下来自然晾凉。

步骤 13

晾凉透的海参倒掉煮海参的水，从冰箱取出冰冻的纯净水 使劲摔几下，让冰块摔碎，捯如海参盆里。放入冰箱冷藏！（这步是关键，一定冰块多一点，温度越低海参泡发的会越好。也可以用纯净水冻一些冰块放进去）

步骤 14

连续两天，每天更换冰水 （冰块🧊水）

步骤 15

第二天的对比图

步骤 16

第三天泡好的对比图

步骤 17

3天以后海参就泡好了，我泡的多一次吃不完，冻冰箱，随吃随取就可以啦！

步骤 18

葱烧海参

步骤 19

海参蒸蛋

步骤 20

海参小米粥

泡发海参的小贴士

1、注意整个过程不能见到油和有杂质的的水。 2、注意煮透之后 ，一定要自然晾到凉透。 3、注意最后三天的水温一定越低发的越好！

菜谱创建时间：2020-03-15 20:03:02