零失败大米发糕（酵母版）

作者： 豆妈食厨

今天到了好看的模具，上一次用纸模全部撒出去了，可惜了我发酵的那么好的材料。。。 做给宝宝吃，大人吃，都养胃的美食喔。。。

用料

• 粘米粉（大米粉） 160克
• 中筋面粉 100克
• 绵白糖 50-60克（可增减）
• 耐高糖酵母 3-4克
• 温水（35度左右） 240克（根据面粉吸收性增减）
• 葡萄干 适量
• 黑芝麻点缀 适量

零失败大米发糕（酵母版）的做法步骤

步骤 1

粘米粉，面粉，绵白糖，酵母，放在一个容器，倒入温水搅拌，温水温度千万不可以超过40度，切记!不然酵母会失效。。。！！！！！

步骤 2

搅拌至这样的无颗粒细腻状态，像浓稠的希腊酸奶。

步骤 3

然后用保鲜袋套住或者加盖或者保鲜膜包起来发酵。

步骤 4

因为我是头一天晚上搅拌的，所以我放进红酒柜低温发酵。像现在温度比较高可以早晨早点起来做。

步骤 5

葡萄干用纯净水浸泡。

步骤 6

发酵到两倍大，微微酸

步骤 7

用硅胶铲排气

步骤 8

然后均匀的倒进硅胶模具，八分满就可以了

步骤 9

撒上炒熟的黑芝麻和浸泡过的葡萄干，上蒸笼蒸，大火上汽后20分钟。

步骤 10

蒸出来个个开花，是不是很好看呢

步骤 11

配上自酿的美容酵素，水果，营养早餐就完成了。

零失败大米发糕（酵母版）的小贴士

水可以酌情增减的，根据面粉吸水性。

菜谱创建时间：2020-03-15 08:13:55