炸鸡块

作者： Elephant-Cafe

总结经验又做炸鸡块来了。电视剧版深夜食堂第十二话出现的一道料理，不论是配饮品还是做便当菜都是很适合的，因为冷了也好吃。炸得脆脆的面衣，咬下去鸡肉的汁水争先恐后涌入口中，满足感让自己不禁发出微笑来。这样一道家常料理做起来也是很简单，炸两遍是关键哦。

用料

• 去骨鸡腿肉 4大块
• 沙拉油（我这次用了花生油炸，特别香，不妨试试） 适量
• 酒 1大匙
• 盐 2小匙
• 黑胡椒 适量
• 蒜泥 少许
• 姜泥 少许
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1/2大匙
• 淀粉 4大匙

炸鸡块的做法步骤

步骤 1

去骨鸡腿肉去除边上多余的脂肪后切成一口大小的块状，放入料理盆中。

步骤 2

鸡肉中加入酒和盐，磨入黑胡椒，放入蒜泥和姜泥，仔细搅拌均匀后腌制半小时。

步骤 3

腌制完成后，鸡蛋打散，加入鸡肉里面，搅拌均匀。再加入生抽和淀粉，混合均匀。

步骤 4

锅内倒入油，油温至180度左右，放入鸡块油炸。大约炸至微黄色后出锅。待全部炸完以后，讲油温加热至200度左右，再放入鸡肉复炸2分钟，颜色至金黄色。

步骤 5

炸完捞出沥干一下油份，或者放在厨房纸巾上吸一下油份后装盘。

炸鸡块的小贴士

特别说一下，因为我个人也是生姜大蒜不喜者，所以一般情况我是不吃的，可是磨成泥腌制进去真的吃不出来，只是觉得很香，在口感上是有很大的提升。真的很怕的少放点就行。

菜谱创建时间：2012-05-28 16:34:59