烧鸡块

作者： 小虎妈3418

路边上正好遇到卖土鸡的，立马下车买了半只。（不过土鸡口感要老一点）

用料

• 鸡 半只
• 青椒 4个
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1.5勺
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 配料：
• 葱 1根
• 姜 4片
• 干辣椒 2个
• 八角，草果、三奈、香叶 各一个
• 冰糖 2块

烧鸡块的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

准备配料

步骤 3

鸡切块，洗、泡出血水，冲洗干净后沥干备用。

步骤 4

锅放油烧辣，倒入鸡块，翻炒，倒入料酒，煸干后捞起。

步骤 5

国内重新倒油，把配料放入，待冰糖溶化变成琥珀色倒入鸡块（俗称上糖色），翻炒。

步骤 6

然后开始调味，放入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒，待肉上色后倒入开水。

步骤 7

鸡肉烧35分钟，倒入香菇、胡萝卜，此时我加了些盐。再烧15分钟，放入青椒段烧2分钟。这时候尝一下，如果不咸可放点盐。锅内要留一点汤汁。

步骤 8

起锅装盘。

烧鸡块的小贴士

鸡洗干净，多洗几次，直到没有血水。

菜谱创建时间：2020-03-14 19:54:55