桂花酒酿窝蛋

作者： 尚食之文

一碗糯白色的酒酿，周边白晳中间嫩黄的荷包蛋窝在其中，已是清新可爱。偏又有红艳艳的枸杞子伴着金黄的桂花，盛在碧色带蓝花的小碗内，一眼望去真真如江南般雅致秀美。而这酸酸甜甜，酒香混着桂花香气，却浓而不腻、微醺不醉的味道，瞬间就让人梦回江南……

用料

• 酒酿 400克
• 鸡蛋 1个
• 水 适量
• 枸杞子 1大勺
• 干桂花 1/2勺
• 油 2滴
• 白糖 适量

桂花酒酿窝蛋的做法步骤

步骤 1

枸杞子用水濅泡至发胀。

步骤 2

汤勺内滴入两滴油，抹匀。

步骤 3

煮锅中倒入适量水，煮开后将汤勺置于水上，鸡蛋打入勺中隔水煮至八分熟。

步骤 4

碗中先放入少量煮蛋的水，再将煮好的蛋用匙轻轻舀出，放入碗中。

步骤 5

将锅中剩余的水倒掉，放入酒酿，小火煮开，放入泡好的枸杞。

步骤 6

放入碗中的蛋及水、白糖、干桂花，搅匀，再煮半分钟盛出即可。

桂花酒酿窝蛋的小贴士

1、 勺内抹点油让蛋煮好后不粘于勺底，比较容易完整地舀出。 2、 最后煮酒酿时再放些煮蛋时的水，以免过干。 3、 根据个人口味可以选择加或不加糖，及数量的多少。

菜谱创建时间：2012-05-28 14:05:17