四人の佐餐小圆包｜ 0基础练手·面包机揉面·食材超简单

作者： 加利Dun

因为疫情，已经51天没有出门了。第一次学用pr剪视频，第一次做书上推荐得小圆包。很庆幸成功了！ 此配方能出8个手掌大小圆包，一次成功！ 之后又用这款基础配方分别做了葡萄夹心口味和咖啡面包。特别是咖啡面包，老公说软到心坎了。 想看后面的教程可以关注我哦，不定期更新。一起努力！奥利给💪

用料

• 高筋面粉 200g
• 无盐黄油 20g
• 牛奶 145g
• 酵母 2g
• 糖 15g
• 盐 2g

四人の佐餐小圆包｜ 0基础练手·面包机揉面·食材超简单的做法步骤

步骤 1

面粉倒入面包机（搅拌设置8分钟）

步骤 2

面包机开机倒入白砂糖（建议白糖，酵母和35度牛奶混合）

步骤 3

酵母用温牛奶化开缓缓倒入面包机，观察面粉状态。每种牌子的面粉吸水度不一样。 搅拌第4分钟加盐，第6分钟加常温软化后黄油。

步骤 4

温度能让酵母发挥最大的魅力

步骤 5

前期混合材料用时8分钟，再次设置13分钟出膜。每台机器脾气不一样，时间仅供参考哦！

步骤 6

一发35度用了1.30小时，二发35度用了30分钟。

步骤 7

烤箱：预热后上下180度 15分钟

步骤 8

可以说相当成功了！ 理想得面包表面会有一层脆皮，孔洞分布均匀

四人の佐餐小圆包｜ 0基础练手·面包机揉面·食材超简单的小贴士

发酵tips： 将面团放入温暖的地方进行发酵，比起时间更应该关注膨胀の情况！ 一发2~2.5倍，二发1.5~2倍。

菜谱创建时间：2020-03-14 13:30:26