生酮拌面 (泡椒茄子肉沫馅)

作者： calciumoxide

这道菜是借鉴了这里的另外一位博主川菜食谱，用来生酮拌馅简直好吃到不要不要，绝对够油脂。

用料

• 茄子 200-250g
• 肉碎 150g
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 代糖 2勺
• 黄原胶 1g
• 清水 半碗
• 大蒜碎 适量
• 生姜碎 适量
• 泡椒碎 适量
• 小米椒 适量
• 葱白碎 适量
• 海藻魔芋面 1袋

生酮拌面 (泡椒茄子肉沫馅)的做法步骤

步骤 1

拌馅的制作过程我就不赘述了，直接看小贴士的链接。但用料我有稍微改动，另外我没有用肉沫，而是猪大排切成小肉碎，还提前腌制。

步骤 2

大排碎腌料：大蒜粉，洋葱粉，生姜粉，花椒粉，盐，代糖，少许清水，往一个方向搅拌均匀，最后加入少量花椒油增香锁水。

步骤 3

海藻魔芋面捞出，沸水下锅煮，不用担心会糊掉。等拌馅做好直接浇到捞出的热面上，开拌，吃啊。

生酮拌面 (泡椒茄子肉沫馅)的小贴士

http://www.xiachufang.com/recipe/104416071/

菜谱创建时间：2020-03-13 16:17:55