生酮黑芝麻椰蓉坚果吐司

作者： calciumoxide

这个吐司是临时起意的，添加了自己想要的材料进去，作为生酮吐司创新口味的试验品。所以方子会根据实际情况再有增减，目前第一次尚属成功以记录。 所有内容和图片或视频未经本人同意，不得转载或者使用，如有歧义发生保留追究法律责任，谢谢。

用料

• 酵母液
• 室温水 200g
• 耐低糖酵母 8g
• 干性材料
• 谷朊粉 100g
• 黑芝麻 80g
• 椰蓉 30g
• 奇亚籽 20g
• 榛子 20g
• 扁桃仁 20g
• 碧根果 20g
• 燕麦纤维 45g
• 洋车前子壳粉 5g
• 黄原胶 2g
• 代糖 20g
• 湿性材料
• 鸭蛋 2个

生酮黑芝麻椰蓉坚果吐司的做法步骤

步骤 1

鸭蛋去壳，待用。

步骤 2

取：黑芝麻、奇亚籽、榛子、扁桃仁、碧根果、去壳再称重，破壁机打成粉。

步骤 3

将所有干性材料倒入面包机或者厨师机，且酵母也均匀混合其中后，倒入水和蛋，进行搅打至面团光滑细腻。

步骤 4

450g吐司模具，整形后放入。 烤箱预热200℃。

步骤 5

发酵至9分满模，入烤箱，本次用了200℃、40′。

步骤 6

鉴于成品表面略黑，建议烤箱温度190℃、40′，或盖锡纸。

生酮黑芝麻椰蓉坚果吐司的小贴士

整个烤制过程相当满意，并且现磨黑芝麻坚果粉的香气在烤制中充分发挥，鉴于此配方中坚果油脂含量多，所以未添加黄油。

菜谱创建时间：2020-04-02 21:05:56