简单易做👅 紫薯仙豆糕（无蛋版）

作者： He懒散

查看了各种仙豆糕的方子都是需要用到鸡蛋做皮。 因为老爸不能吃鸡蛋，所以尝试不放鸡蛋是否可以做出可口的仙豆糕？ 仙豆糕的皮是蛋油皮，换言之就是代替鸡蛋的液体需要稍微浓一点以达到跟鸡蛋一样的质地。 所以我选择了淡奶✌ 个人认为如果换作淡奶油也是可以的🐙 在做的过程中，发现仙豆皮特别香，还没开始煎就已经被诱惑了🌚 ❤️此方子为25个仙豆糕分量❤️ ❗️提示：方子结尾附赠超简单紫薯饼

用料

• 馅料：
• 马苏里拉芝士 90克
• 黄油 15克
• 砂糖 60克（酌情增减）
• 紫薯 700克
• 淡奶 35克（可用奶粉代替）
• 皮：
• 低筋面粉 150克
• 糯米粉 50克（可用淀粉代替）
• 黄油 40克
• 砂糖 20克
• 淡奶 100克
• 开水 适量

简单易做👅 紫薯仙豆糕（无蛋版）的做法步骤

步骤 1

紫薯放进锅子里加水煮熟，或者切片蒸熟都可以。只要保证是熟透了。

步骤 2

蒸熟的紫薯倒入馅料中（除马苏里拉芝士以外）的所有食材搅拌均匀。

步骤 3

把紫薯分成25个大小大概25克左右的球球。

步骤 4

隔水或者微波炉叮一分钟，软化马苏里拉芝士，软化后（千万不要变液体，只要可以揉成团就行）分成25个3.6克大小的芝士球。

步骤 5

将芝士放入紫薯中包成夹心球。

步骤 6

将皮所需要的材料（除开水以外）全部倒在一个盆里，翻拌成面团，如果有点干就加一点开水。

步骤 7

如图

步骤 8

分成均等的25份

步骤 9

像擀饺子皮一样，中间厚，四边薄，包入紫薯夹心球（像包包子一样，然后滚圆）

步骤 10

随意包，不漏就可以

步骤 11

包好之后，按压得四四方方（如上图）

步骤 12

平底锅开小火，刷一层油。先煎收口的位置，煎至微微发黄（如上图），然后逐一翻面煎。六面煎完就可以了。

步骤 13

紫薯饼： 紫薯360克加砂糖加淡奶加奶粉拌成紫薯馅，然后分成揉成60克大小的团，压成饼状。 准备盆放入150克糯米粉，另外准备一盆水。 紫薯饼放入糯米粉中，正反两面跟边边沾上糯米粉。 然后过一下水，再放入糯米粉中沾上粉就可以放锅子煎了。

简单易做👅 紫薯仙豆糕（无蛋版）的小贴士

馅料砂糖的分量可以按照个人口味增减

菜谱创建时间：2020-03-13 03:09:32