玛格丽特饼干（新手必撸）

作者： 刘溜溜啊

玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

用料

• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 85克
• 奶粉 10克
• 黄油 85克
• 糖粉 30克
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1克

玛格丽特饼干（新手必撸）的做法步骤

步骤 1

蛋黄一定要蒸熟不要中间没熟透！奶粉是为了提奶味不用可以忽略。

步骤 2

软化黄油加入盐和糖粉打发有纹路，奶白色，膨胀两倍状态。

步骤 3

煮熟的蛋黄用滤网过筛到打发好的黄油里面，用手按压很快。

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

混合的低粉玉米淀粉奶粉过筛到里面

步骤 6

其实不过筛也没事，过筛是为了没有颗粒感。

步骤 7

用手给它搅拌均匀，像揉面团那样使劲揉（我的头可不是面团捏的😁）

步骤 8

这样就对了，包上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。

步骤 9

一个小时以后拿出来每个搓成大小差不多的圆球

步骤 10

一个个按压，这步超级解压😂。好不好看烤出来的样子跟这步差不多。想好看的就尽量弄好看点，自己吃不追求完美的随便按压就行了。烤箱提前预热170二十分钟就好了。自己观察上色情况别糊了。每个人家烤箱脾气不一样自己观察。

步骤 11

放凉就可以吃了。

步骤 12

装盒😋超级好吃！

玛格丽特饼干（新手必撸）的小贴士

比曲奇简单成功率高，没有什么太大外形要求。味道香醇。给孩子做再合适不过了。

菜谱创建时间：2020-03-12 14:47:41