瓠子瓜红烧肉

作者： woo奶奶

用料

• 带皮五花肉 500g左右
• 瓠子瓜 1个
• 冰糖 50g
• 生姜
• 盐
• 酱油 2茶匙
• 黄酒（料酒也可以） 2汤匙
• 八角 2个
• 桂皮 2g

瓠子瓜红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，洗净沥干水；

步骤 2

瓠子瓜切粗条或滚刀都可以，生姜切片；

步骤 3

起油锅烧热，先放入30g冰糖，小火烧至起咖啡色小泡；

步骤 4

放入五花肉，翻炒至肉块均匀上色，放入生姜、桂皮、八角略炒；

步骤 5

调入酱油、黄酒（或料酒）、盐。加入足量的水（没过五花肉）；

步骤 6

大火烧开，撇去汤表面浮沫，加盖，小火炖煮45分钟；

步骤 7

放入瓠子瓜和剩下的冰糖，再煮15分钟；

步骤 8

改大火，煮至锅内汤汁浓稠即可。

瓠子瓜红烧肉的小贴士

瓠子瓜比较容易熟，不能与五花肉一起下锅，瓠子煮太久会煮很烂； 冰糖尽量不要换成其他的糖类，因为冰糖可以使菜色更加红亮，更有光泽，其他糖类达不到这种效果。

菜谱创建时间：2012-05-27 02:13:41