低糖摩卡巧克力软曲奇

作者： 仙隽

最近很喜欢喜欢趣多多的软曲奇，但是又嫌买来的过甜，而且少了最爱的咖啡的味道。所以，就自己动手做一款加了黑咖啡的减糖版软曲奇。这里巧克力我用了85%黑巧，切成碎块做装饰，热量不会太高。曲奇外酥内软入口即化，咖啡和巧克力的香味浓郁，再配上一杯美式咖啡，绝对让你幸福感爆棚！

用料

• 低筋面粉 150克
• 红糖 35克
• 细砂糖 17克
• 黄油 100克
• 盐 1克
• 可可粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 巧克力碎（85%黑巧克力切碎） 适量
• 小苏打 2克
• 热水 5ml(融化小苏打用）
• 山楂条碎（这里可以用自己喜欢的坚果或者蜜饯，不加也行） 适量
• 咖啡粉 4-5克
• 百利甜酒 5ml

低糖摩卡巧克力软曲奇的做法步骤

步骤 1

全家福来一张。注意，此时的黄油是室温软化后的，用手轻轻一按就可以按出小坑即可。鸡蛋也不能冷藏后直接使用，需要在室内回温一下才用。

步骤 2

先把砂糖倒进软化后的黄油中，然后用刮刀拌匀，再用打蛋器搅打，防止砂糖飞溅。

步骤 3

打成图中羽毛状后加入鸡蛋液，需分次加入蛋液，先加进去的蛋液混合均匀后，再接着加剩下的蛋液。

步骤 4

然后加入咖啡粉和过筛后的红糖拌匀，然后再把热水泡开的小苏打加进去，一起用电动打蛋器搅打均匀。（此时如果有百利甜酒也可以加进去，没有就省略）

步骤 5

搅打后成图中的样纸。

步骤 6

把可可粉，盐，低筋面粉过筛后，放入黄油糊中。

步骤 7

用刮刀搅拌均匀，直到没有干粉的样子。这时就可以加进去你想加的干果或者巧克力碎了。

步骤 8

用手拿出一小团面整形。

步骤 9

放入烤盘中按扁，再加上巧克力碎装饰。

步骤 10

入烤箱上火170度，下火160度，烤制13分钟。

步骤 11

这里我把砂糖减少到17g，而且用的85% 的黑巧，黑咖啡粉和纯可可粉，应该是很低糖低脂了。成品我吃不会太甜，有点黑巧克力和咖啡的苦味，但是香味浓郁我很喜欢。

低糖摩卡巧克力软曲奇的小贴士

注意，这里用到的红糖最好可以用研磨机磨细，或者过筛后再用。这样可以避免红糖硬块不容易融化。 另外，我特意加了山楂条碎，酸酸甜甜增加了风味，又很解腻。有山楂条的小伙伴，推荐你们试一下。

菜谱创建时间：2020-03-11 18:38:45