蒸出来的粤汕面包

作者： rachel爱下厨

我是汕头姑娘，小时候最喜欢的就是吃一种叫粤汕的面包，而且只有考试完了爸妈才会给我买。若干年以后，面包店早就不在了，而我还怀念当年的味道！家里烤箱罢工，偶然在抖音上看到的方子，改良一下变成了蒸面包版，一样的柔软拉丝，让女儿也吃到妈妈儿时的味道。

用料

• 白砂糖 30克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 30克
• 牛奶 100克
• 面粉 350克
• 酵母 3克

蒸出来的粤汕面包的做法步骤

步骤 1

把除了玉米油以外的材料放到面包机里，我用的是松下面包机！面包面团流程是15分钟，我总共用了25分钟，可以用饺子面包打15分钟，然后加入玉米油，再选择一次面包面团的流程！一定要充分揉面才能让面包松软哦，不然就是馒头啦！

步骤 2

我嫌面包机发的慢，所以揉面结束后会把它挪到热水里发，要发到这样两倍大哦！用手指面团中间戳个洞不回缩不坍塌就可以了，扯开面团会看到大量的蜂窝状…没有图╮（﹀＿﹀）╭

步骤 3

面发好后，排气再揉一下，擀长分成剂子，可以包上自己喜欢的馅，我用了蜜红豆和孩子喜欢的肉松(✪▽✪)捏好了摆在模具里，我用的是8寸的戚风蛋糕模，记得先刷油！摆满之后继续二发，就会看到满满的一盆了哟(ღ˘⌣˘ღ)还是没有图

步骤 4

刷上蛋黄液，撒点黑芝麻，盖上盖子或者保鲜膜上锅蒸30-40分钟！水开上锅，记得一定要盖上盖子，如果滴入水蒸气就不好了哟。时间到了关火，等全部热气散完了再开锅，就可以得到松软好吃的面包啦！

步骤 5

倒扣在盘子上

步骤 6

拉丝口感哟，就像烤箱烤的一样！ 第二天吃，记得回炉蒸一下再吃，一样的松软哈😊

蒸出来的粤汕面包的小贴士

面粉可以用高筋粉或者普通面包粉，如果要揉出膜，建议用高筋粉！

菜谱创建时间：2020-03-11 13:27:15