盐渍青鱼

盐渍青鱼的做法步骤

步骤 1

冰冻的青鱼片解冻。在鱼皮那面划上几道。用厨房纸吸干鱼表面水，防止煎鱼的时候烹的厉害。

步骤 2

一点耗油用水稀释，煎鱼待用。

步骤 3

热锅凉油，放入鱼。鱼皮那面向下。小火煎鱼。在鱼肉那面刷上耗油水。口重就多刷几次。不要着急翻面，耐心等待，看到鱼边焦黄，再准备翻面。翻面之前，用喷壶在鱼肉那侧再喷一层油。鱼皮那面朝上以后也刷一点耗油水，水份充足会让鱼肉吃起来更嫩。两面煎至金黄，就完成啦。鱼很好熟，全程不足5分钟。营养又美味。