🔥黑鱼片腌制上浆

作者： 蟹哥小厨F

教大家在家里如何把鱼片腌的非常嫩滑

用料

• 黑鱼 1条
• 盐 10克
• 味精 3克
• 鸡精 5克
• 蛋清 1个
• 白酒 10克
• 清水 50克
• 干淀粉 20克

🔥黑鱼片腌制上浆的做法步骤

步骤 1

片好的黑鱼片用清水流水冲洗至鱼肉发白，发硬

步骤 2

沥干水分加入5克盐

步骤 3

搅拌均匀腌制10分钟

步骤 4

腌好的鱼片用清水稍加清洗

步骤 5

沥干水，加入盐，鸡精，味精白酒

步骤 6

轻轻的朝一个方向搅拌均匀，等鱼片开始出粘液了可以加入少许清水一个蛋清继续搅拌

步骤 7

放入一些干生粉

步骤 8

搅拌均匀，冰箱冷藏30分钟，也可以用保鲜袋装起来，冷冻，等吃的时候提前拿出来自然解冻即可

🔥黑鱼片腌制上浆的小贴士

腌制方法在菜谱中，大家仔细观察，做得不好仅供参考

菜谱创建时间：2023-09-23 19:52:58