美美细腻蛋糕卷卷

作者： 专业书匠业余厨子

本来想做个草莓奶油蛋糕卷，结果蛋糕起发的太胖，没办法再夹馅了，哈哈。但也不错，一样的蛋糕，换个形状好像就不一样了耶😋

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 30克
• 玉米油 20克
• 牛奶 30克
• 盐 1克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴

美美细腻蛋糕卷卷的做法步骤

步骤 1

没有拍图，用旧图

步骤 2

蛋黄蛋白分开。

步骤 3

蛋白加柠檬汁打发，中途分三次加入白砂糖

步骤 4

蛋黄液的混合顺序是这样的，油，过筛的面，奶，蛋黄。顺序决定细腻品质！

步骤 5

蛋白分三次加入蛋黄液，搅匀。一定要颜色看着均匀，不然烤完有硬块。

步骤 6

倒入烤盘，150度20分钟。根据自己烤箱脾气调节温度时间或盖锡纸防糊。

步骤 7

取出后稍放一下，不能太凉趁热卷起卷实，可以夹果酱奶油都随意。这次用的三能21x18烤盘，下次用大盘，薄些方便卷。

美美细腻蛋糕卷卷的小贴士

火力时间要掌握好。时间太长容易干、开裂，时间短容易卷时掉皮。可以中途用手按下，感觉实了，不沙沙响了，基本就熟了。

菜谱创建时间：2020-03-10 17:12:51