芒果奶油雪媚娘or糯米糍皮做法

作者： 日月食记

糯糯的外皮包裹甜甜的芒果奶油。

用料

• 糯米皮
• 糯米粉 130克
• 玉米淀粉 35克
• 砂糖 50克
• 纯牛奶 180克
• 黄油或者玉米油 15克
• 馅料
• 砂糖 25克
• 芒果或者其他水果 1个
• 淡奶油 150克
• 薄面
• 糯米粉 20克

芒果奶油雪媚娘or糯米糍皮做法的做法步骤

步骤 1

准备：糯米粉+玉米淀粉+砂糖+牛奶，准备好的量放在一起细细搅拌到砂糖完全融化，看别人都有过筛，我这是没有过筛。

步骤 2

隔水上锅蒸好后趁热➕黄油，太热用筷子搅拌到黄油完全融化后，继续搅拌了一会。 备注：这里之前放的水少，蒸了15分钟后看中间还是生生的样子。后来又加水没过隔水屉水开的状态能碰到放糯米容器，这样蒸会熟的快些。又蒸了15分钟。 一定要蒸熟，这是雪媚娘皮重要一步‼️

步骤 3

已经搅拌揉好了，放到保鲜袋冰箱冷藏到凉了摸着有微微硬点的感觉拿出来就可以了。我想冷却快点。就直接扔在冰柜了，30分钟就差不凉了有点发硬的手感。

步骤 4

面板上的糯米面是提前炒好的。20克的糯米粉足够用了。把蒸过凉好的糯米拿出撒薄面（炒熟的糯米面）直接揉成长条，比切包饺子用的皮大点，就着薄面赶开。

步骤 5

芒果切好备用。

步骤 6

在放凉蒸熟糯米的时候，把淡奶油加糖打到出尖头不回塌，我觉得还可以在打硬一些，口感会更好！ 准备个小小的碗方便捏口。

步骤 7

这是捏好口的样子，哈哈可以直接开吃了。萌萌的像个白胖子！

步骤 8

做好准备盘子放好，就开始享受了。没有加外面造型纸杯，一样很好吃。吃不完盖保鲜膜放在冰箱冷藏隔天吃也好吃。

步骤 9

芒果放少了，下次多放点😋

芒果奶油雪媚娘or糯米糍皮做法的小贴士

糯米粉，我还是之前买的糯米粒用研磨机磨成的粉，感觉直接用买的成品粉会不会更加的粘糯。 淡奶油打发，加糖后低温电动搅拌机打发，这步需要耐心些。我直接借着冰柜的冷气打发的😄 冷藏一晚隔天拿出来直接吃的，外皮不硬。

菜谱创建时间：2020-03-10 15:54:53