豇豆肉丝

作者： woo奶奶

用料

• 豇豆 半把
• 瘦肉 少许即可
• 蒜瓣 3颗
• 姜 3片左右
• 盐
• 料酒
• 胡椒
• 食用油
• 淀粉
• 酱油

豇豆肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，加料酒、盐、胡椒、酱油、淀粉抓匀，腌着备用；

步骤 2

豇豆均匀掰成三公分左右，洗净沥干水；

步骤 3

姜蒜切末；

步骤 4

起油锅至六七成热，倒入肉丝快速滑炒至变色，出锅；

步骤 5

另起油过，大火烧烧热至冒烟，倒入姜蒜末爆香并快速放入豇豆翻炒一分钟；

步骤 6

将豇豆堆成一堆，沿锅沿一圈加少许清水，不要翻动豇豆，等水清水自然开，利用水蒸气蒸两分钟；

步骤 7

加入肉丝，再放少许盐，翻炒2分钟即可出锅。

豇豆肉丝的小贴士

豇豆不易熟，加少许的水蒸两分钟，一定不要加盖，这样豇豆不会变色，并且会容易熟透。

菜谱创建时间：2012-05-26 20:07:01