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瓠子瓜红烧肉的做法
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瓠子瓜红烧肉

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作者: woo奶奶
woo奶奶

瓠子瓜红烧肉的用料

瓠子瓜红烧肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉切小块,洗净沥干水;

步骤 2

瓠子瓜切粗条或滚刀都可以,生姜切片;

步骤 3

起油锅烧热,先放入30g冰糖,小火烧至起咖啡色小泡;

步骤 4

放入五花肉,翻炒至肉块均匀上色,放入生姜、桂皮、八角略炒;

步骤 5

调入酱油、黄酒(或料酒)、盐。加入足量的水(没过五花肉);

步骤 6

大火烧开,撇去汤表面浮沫,加盖,小火炖煮45分钟;

步骤 7

放入瓠子瓜和剩下的冰糖,再煮15分钟;

步骤 8

改大火,煮至锅内汤汁浓稠即可。

瓠子瓜红烧肉的小贴士

瓠子瓜比较容易熟,不能与五花肉一起下锅,瓠子煮太久会煮很烂; 冰糖尽量不要换成其他的糖类,因为冰糖可以使菜色更加红亮,更有光泽,其他糖类达不到这种效果。

菜谱创建时间:2012-05-27 02:13:41
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