蒸的排骨太腻，炸的排骨太热气，那这一款综合起来的蒜香排骨，合口味啦

作者： 幻大厨

研究美食，总结前辈经验，哈哈哈

用料

• 排骨 一条
• 蒜 15瓣
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 生粉 30g

蒸的排骨太腻，炸的排骨太热气，那这一款综合起来的蒜香排骨，合口味啦的做法步骤

步骤 1

剁了很多蒜蓉.，超爱吃蒜，事实证明很香

步骤 2

排骨洗净，泡水一会，清洗至没有血水，这样减少腥味

步骤 3

放蒜蓉一大把，最好全面覆盖，加一小把玉米淀粉，生抽加一小勺，料酒一小勺，盐，喜欢吃咸加多些，不喜欢少一些即可。

步骤 4

盖上保鲜膜腌制三十分钟。

步骤 5

水开下锅蒸二十分钟，大概八成熟。这样炸都时间就少些，

步骤 6

蒸都时候都特香啊，一直开盖哈哈哈，主要是蒜放足够了。

步骤 7

蒸完裹上玉米淀粉，我是碗下面放了一层淀粉，然后上面在倒了一层淀粉，蒜我也撒了一些上去，这样比较香，也较均匀。

步骤 8

加入宽油，油温微热入蒜蓉

步骤 9

捞出炸过都的蒜蓉，一定要捞干净，大火放入排骨，炸几分钟即可，蒜蓉一定要捞干净，不然炸排骨的时候蒜蓉会炸焦，会苦。

步骤 10

炸出来就是这样的，外酥里嫩。

菜谱创建时间：2020-03-10 13:15:52