平菇炒五花|萍水相逢风陵渡，一见杨过终生误

作者： 当秋葵遇上巴沙鱼

不知道什么时候起，我像个小脚老太太一样啰嗦。总是要问你冷了加衣服了没，饿了吃饭了没，困了睡觉了没。 本来我是个挺懒的人，挺懒得管人，挺懒得说话的。 我以为，只是对你习惯了，你走了，我自然就懒得了。 直到今天给猫铲屎的时候，猛然发现，我居然一直在跟猫说话，在嘱咐猫要作息规律，要好好吃猫粮。真尼玛@#￥……%￥……@#￥ 说回菜吧，今天菜市场去晚了，下了网课只有半小时就关门。一路小跑，只看到这个平菇。我不记得自己多久没买过这个了，小时候我爸每周都会做一次的菜。 好的吧，我也买过秀珍菇来做给你吃，毕竟老朱医生说你抵抗力太差要多吃菌菇。秀珍菇其实就是长得又小又好看的平菇。

用料

• 平菇 300g
• 五花肉 150g
• 青蒜 2根
• 线椒 1根
• 小米辣 2根
• 姜片 1片
• 蒜瓣 2瓣
• 酱油 1/4勺
• 盐 0.5匙

平菇炒五花|萍水相逢风陵渡，一见杨过终生误的做法步骤

步骤 1

能买到秀珍菇的时候还是优先秀珍菇，毕竟好看好洗。

步骤 2

平菇泡水，掰掉跟和发育不全的小平菇，剩下的手撕成差不多大小的。我不喜欢撕得太细，平菇还是有自己的Q弹口感的，太细了就吃不出来了。 五花切半指宽的肉片。 青蒜分开蒜白和蒜叶，蒜叶切半掌宽，蒜白切圈。 青红辣椒切圈，姜切片，蒜拍开。

步骤 3

热锅凉油，下姜片测油温。

步骤 4

6成油温下五花肉。

步骤 5

中火煸炒至半干。

步骤 6

下青红辣椒圈、蒜白圈、蒜瓣。

步骤 7

翻炒出香。

步骤 8

下平菇，转大火。

步骤 9

平菇如果够新鲜，就会出很多很多的汁水。

步骤 10

平菇汁水由多开始转少的时候，泼1/4少酱油。

步骤 11

半匙盐。

步骤 12

青蒜叶。

步骤 13

大火翻炒收汁。

步骤 14

装盘。 汤汁不要收太干，这样平菇表面褶子里味道很足，而最里面又保留了平菇特有的鲜。汁水浇米饭，也是特别下饭的路数。

平菇炒五花|萍水相逢风陵渡，一见杨过终生误的小贴士

中国人发明了平安夜吃苹果。 我偏要换成平菇云嘱咐。

菜谱创建时间：2020-03-09 21:08:51