小美版周黑鸭

作者： 静姐的幸福厨房

用料

• 鸭爪 500克
• 桂皮 2块
• 香叶 1片
• 八角 2个
• 花椒 5克（红皮花椒）
• 干辣椒 10个（剪开）
• 姜 2片
• 冰糖 15克
• 生抽 25克
• 老抽 15克
• 料酒 100克
• 水 350克
• 鸭爪汆水：
• 水： 1000克
• 料酒 20克
• 姜片 3片

小美版周黑鸭的做法步骤

步骤 1

鸭爪用3个5清洗即：时间5分钟/温度50度/速度5，然后将鸭爪汆水，把水、料酒及姜片倒入主锅时间20分钟/温度100度/速度反转小勺，10分钟后加入鸭爪，煮好之后捞出鸭爪备用。

步骤 2

将所有材料倒入主锅

步骤 3

时间50分钟/温度V/速度反转小勺，最后8分钟取小盖子收汁。

步骤 4

音乐响起，美味的鸭爪好了。

菜谱创建时间：2020-03-09 20:48:16