无油酥脆意式脆饼（玉米biscotti）好吃上天！！

作者： 盘子的食光

最近迷上意大利经典饼干biscotti，改良了一下健康又低热量。并且这是非常简单有特色的二次烘焙点心，可以当减脂主食～

用料

• 玉米面粉 70g
• 泡打粉 2g
• 鸡蛋 1个
• 脱脂牛奶 15g
• 代糖 5g
• 香草精 3滴
• 坚果果干 适量
• 粉盐 0.5g

无油酥脆意式脆饼（玉米biscotti）好吃上天！！的做法步骤

步骤 1

粉状物（玉米面粉、泡打粉、3g糖、盐、奶粉）混合

步骤 2

鸡蛋打散，并加入香草精和另外3g糖

步骤 3

搅拌至无干粉，加入喜欢的干果坚果（这个方子加了葡萄干、枣干、黑加仑、枸杞干）。⚠️面团应该不粘手，柔软但可成椭圆形不散。由于大家鸡蛋大小不同，如果过干可加入牛奶调试，如果过稀可加入奶粉、适量玉米面粉。

步骤 4

塑形成2-3cm高的椭圆面团，放入不沾烤盘，中层，上下火150度，20min（根据自己家烤箱脾性，别烤焦了😂）

步骤 5

表面上色，按压不软，是像法棍一样硬的手感。稍微晾凉切片。（切的时候手感是外硬脆酥，里面稍柔软）

步骤 6

这是第一次烘焙结束的效果

步骤 7

再次放入烤盘，中层，上下火125度，15min

步骤 8

翻面，再烤15min

步骤 9

酥脆口感肉眼都可看出，入口后又回香持久

步骤 10

出炉，可放凉保存～口感酥脆耐嚼，粮食的香气和果干混合，健康美味颜值高😄

步骤 11

这是全麦粉做的，加了核桃、南瓜籽、蔓越莓干，很好吃

步骤 12

biscotti的神奇之处就在于二次烘焙，久吃不腻，经过改良的方子香气浓郁，并且健康低脂

步骤 13

大家可以选择自己喜欢的果干坚果加进去～

无油酥脆意式脆饼（玉米biscotti）好吃上天！！的小贴士

很简单快手的方子，步骤都用来展示它的美味和颜值了😂减肥的时候都能吃到这么美味的饼干！！！和另一个方子里软软玉米蛋糕完全相反的feel！！你会被惊艳的

菜谱创建时间：2020-03-09 18:12:26