黑芝麻汤圆（少油版）

作者： 梨子美食记

汤圆虽然好吃，但是传统的做法是要猪油和黄油的，而我属于永远在减肥中的人，家里还有糖尿病和脑梗病人，像黄油和猪油这种饱和脂肪也必须少吃，糖也得少吃，于是我想整点健康纯天然的馅料，这样多吃也不怕了。 糯米皮的重量大概是馅的2倍重量，馅一般大约10-15克一个，可以一次多做点儿黑芝麻馅团，放冰箱冷冻起来，随包随吃。

用料

• 黑芝麻 100克
• 蜂蜜 2勺
• 玉米淀粉 2勺

黑芝麻汤圆（少油版）的做法步骤

步骤 1

先把黑芝麻炒熟，然后放在面板上用擀面杖成碎末，放进大碗中备用。

步骤 2

加入蜂蜜2勺，玉米淀粉2勺，这个时候馅已经可以抱团了，可以自己尝一下甜度，觉得不够的话可以再一点白糖和蜂蜜。

步骤 3

然后就可以捏馅团了，一个大概10-15克左右。

步骤 4

糯米粉用热水和面，一定要用热水！热水 ！热水！这个是汤圆容易成型的关键。用筷子或刮刀把面粉搅拌成棉絮状，就可以上手揉了，最后揉成偏硬一些的面团，放一边醒15分。

步骤 5

把面团揉成长条，揪成大小相等的面剂子，每个剂子大约20-30克左右一个，开始包，两手拇指轻轻按压成小碗状，包上一个汤圆馅然后收口，放在手中搓圆就包成汤圆了。

步骤 6

锅中加水煮开，倒入包好的汤团，煮至汤圆全都浮起即可。

黑芝麻汤圆（少油版）的小贴士

1.一定要用热水和面，糯米面团才会比较有黏性，比较容易成型。 2.觉得甜度不够可以自行添加糖，想加点少量植物油也可以。 3.做多的汤圆可以入冰箱速冻，下次吃直接拿出来煮。

菜谱创建时间：2020-03-09 17:13:30