肉末茄丁

作者： 诚信萝卜

我不爱吃茄子，所以我几乎没有茄子的食谱，这一道菜没想到如此好吃，以后多陆续多开发一些茄子的食谱。

用料

• 食材：冻好去皮五花肉150g，蒜2瓣，茄子2根去皮后茄丁400g，食用油20g，生抽15g，蚝油10g，老抽5g

肉末茄丁的做法步骤

步骤 1

五花肉提前用小美的3个5清洗干净，切块，去皮，冷冻4个小时以上。茄子选这种长茄子。

步骤 2

处理茄子：去皮，一分为八，切成小丁

步骤 3

蒜瓣和冻肉放进主锅，选择Trubo键，2秒一次，操作2-3次，根据自己喜欢的粗细度来决定次数。

步骤 4

用刮刀棒把锅壁上打好的肉末弄到锅底，加入15g食用油，利用5分钟/Varoma/反转/速度1进行爆香。

步骤 5

加入茄丁，15g生抽，5g老抽，10g蚝油，设置6分钟/Varoma/反转/小勺进行烹煮（如果喜欢更烂的茄子，可以再加2分钟）

步骤 6

装盘享用

步骤 7

妥妥的两碗米饭下肚，拌面也超级好吃。

步骤 8

欢迎交作业，多多交流

肉末茄丁的小贴士

1.喜欢吃辣的朋友，可以在煸肉末时加入小米辣或者干辣椒一起煸炒 2.还可以加一些土豆丁跟茄丁一起放进去 3.要想更粘稠，最后2分钟可以勾一点水淀粉进去，我不喜欢没加，觉得也很不错。

菜谱创建时间：2020-03-09 16:21:44